Kòm lespri vin pi plis ak plis popilè, plis ak plis moun yo pike nan gou sa a bwè dou. Si li se pi bon bwè oswa melanje cocktèl, tou de fason pou bwè yo pwofondman renmen pa piblik la. Pa panse ke lespri yo sèlman san konte moun. Dam yo tou pike sou eksperyans lan nan bwè pi, pandan y ap jenn gason renmen eseye tout kalite cocktèl. Moun sa yo ki renmen lavi ak pouswiv eksitasyon ap jwi li nan gout nan dènye, si li se bwè pi bon kalite oswa melanje.
Yo se yon gwoup tafyatè ki gen kondisyon trè wo pou gou a nan diven. Yo nan lòd yo konplètman montre gou a inik nan lespri ak asire ke se valè yo reflete, li se patikilyèman enpòtan yo konprann metòd la depo kòrèk. Se konsa, konbyen tan ka lespri yo dwe estoke?
Anjeneral, lespri yo ka estoke pou yon tan long apre boutèy, epi yo pa pral piti piti deteryore nan bwason tounen tankou byè oswa diven. Sepandan, tafyatè ki gen eksperyans ka jwenn ke lespri ki fèk louvri souvan gen yon sant pi fò nan alkòl. Men, si se diven an kite pou yon peryòd de tan anvan gou, gou li yo ap vin pi Harmony ak santi a pike nan alkòl ap redwi kòmsadwa.
Malgre ke gou a nan lespri yo ap vin mellower apre yon peryòd de depo, li pa vle di ke yo ka konsève pou tout tan. Yon fwa yo louvri boutèy la, lespri yo pral reyaji piti piti ak oksijèn nan lè a, ak nan menm tan an, ki afekte nan faktè ekstèn tankou limyè solèy la ak tanperati a, bon jan kalite li yo ak fraîcheur pral piti piti diminye. Se poutèt sa, yo nan lòd asire efè a pi bon gou nan lespri, nou bezwen gou yo nan moman an dwa. Anjeneral pale, yon boutèy lespri ak yon kontni alkòl nan 40% gen yon tan pi bon gou nan sou youn a de ane apre yo fin louvri boutèy la. Natirèlman, si bouchon an boutèy ka byen sere boulon ak ki estoke byen, lavi etajè li yo ka menm rive nan senk oswa sis ane.
Sepandan, gen de pwen kle vo anyen:
Likè, kòm yon kalite lespri ki gen kontni alkòl ki ba, gen yon relativman pi vit pousantaj pouri anba tè.
Lè pa gen anpil kite nan boutèy lespri a, se sa ki, li se nan yon eta demi-plen, menm yon lespri ak yon kontni alkòl nan 40% ap akselere pouri nan gou akòz kontak ogmante ak oksijèn. Se poutèt sa, lè rankontre sitiyasyon sa a, li kapab yon bon chwa pou envite yon kèk zanmi pwòch yo bwè ansanm.
Se konsa, ki jan nou ka pwolonje lavi sa a ki etajè nan lespri? Anplis de jwi tan an ak zanmi, tafyatè anpil tou renmen gou pou kont li. Pou sitiyasyon sa a, nou gen twa sijesyon sa yo depo:
Premyèman, asire w ke ou evite limyè solèy la dirèk. Lespri yo ta dwe estoke nan yon kote ki fre ak nwa, paske limyè ap lakòz sibstans ki sou bon sant nan diven an dekonpoze, kidonk ki afekte gou li yo. Sere lespri nan yon kote ki byen limen, tankou yon fenèt oswa biwo ak limyè solèy la dirèk, pral sèlman akselere deteryorasyon li yo. Se poutèt sa, estoke lespri nan yon kwen fè nwa oswa yon kav oswa kav ki fèt espesyalman pou estoke lespri se pi bon fason pou pwoteje bon jan kalite yo
Boutèy yo nan lespri nou anjeneral obsève yo anjeneral divize an de kalite: transparan ak opak. WINERY a chwazi boutèy opak sitou asire ke bon jan kalite a nan diven an ka rete estab anba alontèm ekspoze limyè. Si lespri yo nou achte yo nan boutèy transparan, Lè sa a, lè yo estoke yo, yo ta dwe estoke nan yon anviwònman ak transmisyon an pi piti limyè.
Dezyèmman, magazen nan yon anviwònman tanperati konstan
Anplis de evite limyè solèy la dirèk, tanperati a se tou yon faktè enpòtan ki afekte bon jan kalite a nan lespri. Ideyal la "anviwònman k ap viv" pou lespri se konstan ak ki estab, menm jan ak yon zòn konfòtab kote li pa frèt nan sezon fredi epi yo pa cho nan sezon lete. Magazen lespri nan yon chanm ak yon tanperati relativman ki estab, ak diferans lan tanperati ant lajounen kou lannwit pa ta dwe twò gwo. Tanperati depo ki pi apwopriye a se nòmalman nan 20 degre, se konsa ke pousantaj la evaporasyon nan alkòl pral ralanti, nivo dlo a nan boutèy la pral estab, ak etikèt la diven ka byen pwoteje, kidonk asire aparans la ak bon jan kalite nan tout boutèy la nan diven. Espesyalman pou estil chè nan lespri, kondisyon depo sa yo kapab tou efektivman kenbe valè yo.
Twazyèmman, peye atansyon sou pwoteksyon cork la. Kontrèman ak depo a nan diven, plasman orizontal ka lakòz risk korozyon nan cork nan lespri. Akòz kontni an alkòl segondè nan lespri, alontèm plasman orizontal ka lakòz domaj nan cork a, ki an vire afekte bon jan kalite a ak prezèvasyon nan diven an. Se poutèt sa, lè estoke lespri, asire w ke se cork a byen pwoteje pou fè pou evite rupture oswa kraze akòz korozyon.
Fè atansyon lè ou estoke orizontal
Anjeneral, lespri yo estoke vètikal. Sepandan, yo ta dwe atansyon espesyal dwe peye sechrès la ak imidite nan cork a pandan pwosesis sa a. Si cork a twò sèk ak rkul, oswa ki domaje nan imidite, yo pral poze sele li yo ap afekte, sa ki lakòz lè a antre nan boutèy la, ki pral piti piti evapore alkòl la.
Plasman vètikal
Pou lespri ak bouchon vis, peye atansyon sou efè a nan chanjman tanperati sezon sou bouchon an. Akòz diferans tanperati a, bouchon an pafwa dekouraje natirèlman, sa ki lakòz diven an vin an kontak ak twòp oksijèn. Se poutèt sa, li rekòmande yo tcheke ak sere boulon bouchon an regilyèman asire bon jan kalite a nan diven an.
Konsèy pou estoke lespri
Air oksidasyon se yon faktè kle nan chanjman nan gou nan lespri apre yo fin louvri boutèy la. Ekspè wiski John Hansell rekòmande pou flite konprese gaz inaktif imedyatman apre yo fin louvri boutèy la izole oksijèn, ak Lè sa a, re-corking boutèy la.
Konsèy pou estoke lespri
Pou rayisab lespri òdinè tankou nou, li ka pa pratik yo sèvi ak metòd pwofesyonèl yo izole oksijèn. Sepandan, gen plizyè fason pratik pou ede nou redwi oksidasyon nan lespri. Premyèman, ou ka chwazi achte ti boutèy lespri, oswa divize lespri ki rete yo nan ti boutèy, ki relativman diminye kantite lajan an nan lè nan boutèy la, kidonk diminye pousantaj la nan oksidasyon. Dezyèmman, chak sis mwa nan yon ane, mete lespri yo orizontal pou kèk jou kenbe imid la cork. Si li se yon lespri ak yon konsepsyon bouchon vis, sonje sere boulon bouchon an de tan zan tan. Anplis de sa, lè l sèvi avèk vlope plastik oswa sele fim sele alantou bouch la boutèy se tou yon fason efikas yo anpeche oksijèn nan antre nan boutèy la ak oksidant diven an.
Finalman, pa bliye konsèy sa yo cho:
Asire w ke lespri ou yo estoke nan yon kote ki fre, nwa, lwen limyè solèy la dirèk ak sous chalè. Sa a asire ke diven an konsève koulè orijinal li yo ak gou. An menm tan an, regilyèman tcheke sere a nan bouchon an cork oswa vis asire yo ke yo yo toujou nan yon bon eta sele. Nan fason sa a, ou ka pi byen jwi gou a bèl bagay nan chak gout nan lespri.
